Da ich Käsekuchen sehr mag und noch nie Möhren in einem Kuchenteig verarbeitet habe, sprach mich dieses Rezept sofort an. Noch ist ja Winterzeit, die Lust auf solche eher mächtigen Süßigkeiten macht, und mit Zimt kriegt man mich sowieso immer!

Das fertige Ergebnis

Nach und nach werden 2 Eßl Mehl, 2 Eßl Zitronensaft und 4 Eier zugegeben und vermengt.

2. Für den Möhrenteig die Möhren schälen, waschen und fein raspeln, anschließend mit 2 Eßl Zitronensaft vermengen.
200g Butter, 200g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig verrühren, 3 Eier, das restliche Mehl, die Nüsse und das Backpulver sowie die Möhrenraspel unterheben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und den Backofen auf 175 °C/Umluft 150°C vorheizen.

4. Die Hälfte das Rührteigs in die Springform geben, glatt streichen und die Hälfte der Frischkäse-Masse daraufgießen. Den restlichen Rührteig vorsichtig verteilen und mit der übrigen Frischkäse-Masse abschließen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, bis sich ein mehr oder weniger hübsches Muster entwickelt hat.

5. Springform in den heissen Ofen geben und ca. 1 Stunde backen. Zwischendurch sich unbedingt an den olfaktorischen Genüssen erfreuen! :-)

6. Nach dem Herausnehmen auf einem Kuchgitter in der Form auskühlen lassen.

7. Zimtsauce aus 200g Frischkäse, Milch, 1 TL Zucker und 2 TL Zimt herstellen.

8. Nun das Wichtigste: Den fertigen Kuchen mit der Sauce anrichten und GENIESSEN!!! Guten Appetit!