Weil dem so ist und weil eine gute Freundin Geburtstag hatte und gemeinsame Unternehmungen immer ein schönes Geschenk sind, war die Idee geboren, einen sogenannten “Tafelkurs” im Atelier Cacao zu besuchen. Ziel dieses Kurses ist es, perfekt temperierte, flüssige Schokolade aus der hauseigenen Manufaktur selbst zu einer 100g Tart zu gießen und mit den zahlreichen, angebotenen Zutaten zu dekorieren.

Ein kleiner Ausschnitt aus dem Sortiment des Atelier Cacao

Das Atelier Cacao wird von zwei Freundinnen betrieben, die ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben und in ihrem eigenen Betrieb, selbstredend unterstützt von ihrem Team, Schokolade, Trinkschokolade, Marzipan, feine Kuchen und Torten und auch Eiscreme anbieten.
Es werden ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet und mit viel Liebe und handwerklichem Geschick zu wahren Köstlichkeiten verarbeitet.

Wir durften also in die Produktionsräume unterhalb des Cafés/Ladens abtauchen und nach gründlichem Händewaschen in unsere Kittel schlüpfen und das obligatorische Haarnetz aufsetzen.
Dann erfolgte eine Erläuterung des Ablaufs und der zum Dekorieren angebotenen Rohstoffe, die vorab zum Naschen freigegeben wurden.
Ich entschied mich für eine relativ unerschrockene, solide Mischung aus den Zutaten, die ich in und an meiner Schokolade am liebsten mag: Mandeln und Nüsse, hier in Form von Cashewnüssen. Ein paar Kaffeebohnen für das gewisse geschmackliche Extra, Rosen-und Ringelblüten für das Auge, et voilá!

Arbeitsplatz mit der Tafelform aus Metall und den selbst zusammengestellten Rohstoffen

Highlight des Raumes war diese Zentrifuge, gefüllt mit wohltemperierter Zartbitterschokolade, deren Geruch zum Kosten förmlich einlud. Glücklicherweise durfte auch gekostet werden und so wurden Löffel gefüllt mit der samtbraunen Köstlichkeit verteilt und genossen. Ein seliges Grinsen blieb auf den Gesichtern zurück: Schokolade macht eben doch glücklich!

Ein wahrgewordener Traum: Die Zentrifuge

Ein Löffel puren Glücks

Anschließend wurde es ernst und ein jeder kam mit seinem Blech, auf dem die Tafelform aus Metall lag, zur Zentrifuge und holte sich seinen 100g Schokoklecks ab, der geschwind mit Hilfe eines Löffels in der Form glattgestrichen werden musste.
Dann ging es ans Dekorieren und Schmücken der Tafeln. Viel Zeit zum kreativen Ausleben blieb allerdings nicht, da die Schokolade ihren flüssigen Zustand innerhalb von einer Minute verlässt.

Nachdem wir unser fertiges Werk im großen Kühlschrank geparkt hatten, erhielten wir noch einen interessanten Exkurs über die Geschichte der Schokolade und konnten reine Kakaobutter sowie eine riesige Kakaobohne bewundern. Zum Knabbern gab es Nibs von weißer Schoki und Vollmilchschokolade sowie kleinste Teilchen der Kakaobohne.
Dann war es auch schon an der Zeit, seine fertige Tafel aus der starren Umarmung des Metalls zu befreien und sie schön zu verpacken.

Erhärtete Schokoladentafel

Fertig verpacktes Kunstwerk

Mit der eigenen Kreation in der Tasche ging der kleine Kurs dann zu Ende.
Mein Fazit: Ein extrem süßer Laden mit tollen Produkten sowie einer sehr sympathischen und engagierten Kursleiterin, der man die Liebe zur Schokolade wirklich anmerkt.

Ich werde bestimmt wiederkommen und Kuchen sowie Eiscreme probieren. Dass die Schokolade hervorragend schmeckt, weiß ich ja inzwischen.